Beschrijving
Oenoferm® Color is een gedroogde zuivere gecultiveerde gist die zorgt voor diepere, stabielere kleuren. Het resulteert in karaktervolle, tannine-gedreven rode wijnen met een goed rijpingspotentieel en een uitstekende body.
Gistingtemperatuur: 18 – 28 °C
Aroma’s: Elegante aroma’s van rijp fruit, tot kruidige, nootachtige en getoaste aroma’s
Kenmerken: Hoge alcoholtolerantie (16 % ABV), snelle aanvang van de gisting, matige behoefte aan voedingsstoffen, verhoogde glycerolvorming bij hogere gistingstemperaturen, verder aanbevolen voor kleurintensivering
Aanbevolen druivenrassen: Dornfelder, Pinot noir, Portugieser, Blauer Zweigelt, Blaufränkisch (Lemberger), Cabernet
sauvignon, Merlot, Shiraz, St Laurent
Tip: voor rode wijnen met rijpingspotentieel, specifiek voor rijping in houten vaten of barriques
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.