Wijngist Oenoferm Riesling- 5 gram (voor 25 liter sap)- ERBSLOH

Oenoferm® Riesling is een speciaal geselecteerde, zuivere droge gist voor de ontwikkeling van het typische aromaprofiel van edele, hoogwaardige Riesling-wijnen.  Johanniter is familie van Riesling dus deze gist is ook voor Johanniter zeer geschikt.

Een gekoelde gisting bij temperaturen tussen 17 en 22 °C bevordert de de ontwikkeling van fruitig-zure, witvlezige perzikaroma’s. De exotische aroma’s komen zo bijzonder goed tot hun recht. Bij
hogere alcoholgehalten moet de temperatuur tegen het einde van de gisting tot 20 à 22 °C worden verhoogd. Om de natuurlijke restsuikers te behouden, kan de gisting worden gestopt door temperatuurverlaging, filtratie en zwavelen. Oenoferm® Riesling kan neigen tot schuimvorming. De gist is ideaal voor de gisting van fruitig-lichte tot rijpe rieslingwijnen met een typisch druivenprofiel.

Aanbevolen gistingstemperaturen: 17-22°C.
Alcoholtolerantie: 13,5 vol %

Dosering: Een toevoeging van 5 gram Oenoferm®Riesling per 25 liter most levert een optimaal aantal levensvatbare gistcellen per ml most. Dit hoge aantal cellen garandeert een onmiddellijk begin van de gisting en een overwicht van wilde gist culturen.