Description
Gebruik: rehydrateer de Oenoferm® Rosé in een lauw (37-42 °C) 1:1 mengsel van most en water. Het mengsel moet 10 x het volume van de gist bedragen, bvb 50 gram gist is 500 ml. Meet de temperatuur, als het mengsel te warm is sterven de gistcellen onmiddellijk af. Oenoferm® Rosé wordt er langzaam doorgeroerd. Laat gedurende 20 minuten zwellen. Na een tijd zie je schuimvorming. Je kunt nu tot 3 x het volume nog verdubbelen met most. Wacht telkens tot je activiteit ziet voor het dubbelen.
De giststarter wordt vervolgens onder voortdurend roeren aan het vat toegevoegd. Het temperatuurverschil tussen de warme giststarter en de koele most mag niet meer dan 8 °C bedragen. Anders zou een zogenaamde gistschok kunnen ontstaan en zouden veel gistcellen
worden beschadigd, waardoor de gist minder goed zou presteren.
Vacuüm verpakt. Koel en droog bewaren. Geopende verpakkingen onmiddellijk opnieuw sluiten en binnen 2-3 dagen verbruiken of invriezen voor later gebruik.
